管理兰州牛肉面加盟店四大要点

在这个追求个性，崇尚创新的时代，特色就是竞争力品牌成就发展力兰州阿索金大碗牛肉面完成了传统兰州牛肉面与餐饮加盟行业的成功对接，经过20多年发展，金大碗牛肉面总部总结出了兰州牛肉拉面加盟店管理要点。

一、味道是重中之重

如何保证检验兰州牛肉面是否正宗，喝口汤就知道了。兰州牛肉面汤都是精选牛棒骨，佐以羊肝、鲜鸡以及各种香料熬制4小时左右，与直接用调料兑的味道是有天壤之别的。味道管理是金大碗牛肉总部的重点，为此，总部在酒泉建立了金大碗牛肉面四大核心调料标准化生产工厂，另外，总部拥有12大标准配方，一学就会，除此之外，开业经理亲自 指导，确保开业顺利进行。

二、做好资金分配

资金是店铺运营重要的影响因素，开店初期都是在亏本，一段时间后才开始盈利，运营前期一定要保证资金充足，做好财务规划，不要在开业时花光所有资金，一直后期难以运转

三、员工管理

牛肉面馆的员工是店铺运营的保障，
牛肉面馆后厨是重要的，后厨师傅要技艺精湛，舀汤师更要记忆力强、反应速度敏捷，通常要选一名5-6年经验的师傅做店长，店长可以把好味道关，速度要跟上，味道也不能掉队

四、做好食材管理

　炼就火眼金睛，把好进货关

在选购食材时，要厨师朋友应优选信誉高的供货商和品质好的食材，在检验食材时炼就一双火眼金睛，认真按食材安全标准甄选原料，切不可被供货商的花言巧语所蒙蔽，被回扣小利所诱惑。我们用真材实料烹制放心菜肴，保证食客健康安全。

杜绝违规操作，严控操作关

食材要做到先进先出，严格使用保质期内的食材，生产时严格执行标准卫生操作，恪尽职守，用优质食材烹调安全菜品

做好以上四点，事半功倍。加盟金大碗牛肉面，省心开店，赶快联系吧