甏肉干饭是起源于山东济宁的名吃,随着京杭大运河发展,现在已经普遍在全国各地。仟佰味甏肉干饭技术老师拥有十几年办学经验,在技术水平上领先,保证口味正宗和产品多元化。
甏肉干饭的特色
选料精:必须是鲜嫩薄膘的五花肉,佳标准为肥三瘦七;
投料准:对所用主料、配料,都严格过秤下锅;主、配料还必须分别制作,不能混淆;
药材选用标准严格:制作甏肉,味香淳先决条件,即为香料配比,仟佰味甏肉制作选用香料配比为秘方,煮制好的甏肉香飘街头巷尾;
香味美:甏肉制作工艺十分讲究,注重细节,故此甏肉色泽红润,质地柔嫩,肥而不腻,烂而不糜,瘦而不柴;
汤浓味厚、诱人食欲:甏肉干饭制作不仅讲究甏肉的味道及口感,同样也注重汤的色泽与口味。但凡甏肉制作,老汤亦淳美无比,鲜咸适中,浇入米饭中一同食用,更加彰显,齿留香的完美境界。
品种多、营养化:甏肉干饭不仅局限于甏肉的制作,又增添了几种特色菜品,如四喜鲜肉丸、冻舌、泰山老豆腐、黄金豆腐泡、黄金鸡蛋、海带、酱辣椒等,以上菜品都放入盛有煮甏肉的老汤中加热,之间互相影响,相辅相成,形成一种与分别吃大不一样的独特口味。
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